Assiette cuite à la braise
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STRASBOURG · 48.5734° N
CUISINE VIVANTE · DEPUIS 2026

Le feu
fait bien
les choses.

Produits proches. Flammes franches.
Une carte dictée par la saison.

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001 / À TABLE

La carte
du moment.

Tout passe par la flamme, la fumée ou la braise. La carte bouge avec les arrivages.

01

Poireau brûlé

Noisette · crème fumée

13
02

Truite crue

Agrumes · huile de livèche

16
03

Chou pointu

Miso d’Alsace · jus corsé

22
04

Canard

Betterave · cassis · genièvre

29
05

Chocolat noir

Piment doux · seigle

11
Cuisine ouverte au feu de bois
002 / LA MAISON

Pas de décor.
Le feu est
la scène.

Douze tables face à la cuisine. Les gestes sont visibles, les flammes aussi.

BRAISE / TABLE N°

Ce soir,
on mange ici.

COUVERTS02

HEURE19:30

DATEVEN. 21 AOÛT

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