Produits proches. Flammes franches.Une carte dictée par la saison.
Tout passe par la flamme, la fumée ou la braise. La carte bouge avec les arrivages.
Noisette · crème fumée
Agrumes · huile de livèche
Miso d’Alsace · jus corsé
Betterave · cassis · genièvre
Piment doux · seigle
Douze tables face à la cuisine. Les gestes sont visibles, les flammes aussi.
COUVERTS02
HEURE19:30
DATEVEN. 21 AOÛT